Vores menu for elskere…

VALENTINSDAG 2023

Laks, flammet rygstykke,
Poseritzer ostemasse, La Rat-kartoffel, rødbede og fennikelkål

***
Consommé af oksekød, krebs, trøffelcreme med æg,
Rødder, purløg og gammel portvin
***
Bergamotteis, tonic og thaibasilikum
***
Iberico svinekæber og stegt filet, salt citron, seitling i sherryeddike,
Mungo-bønnevinaigrette og egen jus, smagt til med røget paprika
Eller
Filet af sandart, muslinger, champagne-æblesalat,
Nøddesmør, gul rødbede og lardo di collonnata
Eller
Purple Haze, braiseret urgulerod, isbyg i havtornsmør,
Chipotle-chili, kikærter og mandarinolie
***
Økologisk bjerghonning, parfait, hindbærgelé med portvin,
Lakridsmarengs, passionsfrugt og mandelmælk

129 € pr. person
inkl. Aperitif, tilsvarende vin og digestif